Νεπαλέζικο Dal Bhat

Νεπαλέζικο Dal Bhat
Κωδικός Προϊόντος: Dal Baht συνταγή
Πόντοι Ανταμοιβής: 0
Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο
Τιμή: 0,00€
Ποσότητα:  Καλάθι
   - Ή -   



Νεπαλέζικο Dal Baht

 

Υλικά για παρέα 4 φίλων:

350 γρ. ρύζι μπασμάτι

8 κουτ. σούπας φακές κόκκινες

2 κρεμμύδια κομμένα, όχι τριμμένα

2+ σκελίδες σκόρδο

1 κουτ. γλυκού ρίζα τζίντζερ, τριμμένη

1-2 ντομάτες σε κύβους

2 καυτερές πιπερίτσες πράσινες

 (αυτές που είναι περίπου 5-6 εκατοστά)

2 κουτ. σούπας κάρι ή κάποιο masala mix με βάση το κάρι

Λίγο καλαμποκέλαιο

Νεράκι

Καλή διάθεση για μαγείρεμα…

 

Εισαγωγή

Λοιπόν, από το Νεπάλ ή αλλιώς 'ορεινό βασίλειο' καθώς στο έδαφός του υπάρχουν επτά βουνά με ύψος πάνω από 8000 μέτρα, με πρώτη κορυφή το Έβερεστ ή ‘Sagarmatha’ στα Νεπαλέζικα, έρχεται το Dal Baht καθώς είναι και το εθνικό φαγητό τους.

Ουσιαστικά, είναι Bhat(ρύζι) και (Dal)φακές κόκκινες καθώς και κάποια λαχανικά.

Ελάχιστες φορές, καθώς κοστίζει και οι άνθρωποι είναι φτωχοί εκεί, σερβίρεται και με κρέας κατσίκας.Πληροφοριακά, εγώ στην 2μηνη 'θητεία' μου στο Νεπάλ, έφαγα δύο φορές μόνο κρέας στην οικογένεια που διέμενα..

Πάμε..

Ρίχνουμε τις φακές σε περίπου 400 ml. βραστό νερό και λίγο αλάτι και βράζουμε με λίγο ανοιχτό το κατσαρολάκι για 20 λεπτά.

Εντωμεταξύ μαγειρεύουμε το μπασμάτι μας, σε αλατισμένο νερό με 4 έως 5 σπόρους κάρδαμο και

σύμφωνα με τις οδηγίες του ρυζιού. Το θέλουμε να 'κρατάει' λίγο, αν μας 'φύγει'αφού δοκιμάσουμε, το κάνουμε ένα ντους και σουρώνουμε ώστε να σταματήσει ο βρασμός του.

Εγώ προσωπικά ψωνίζω από Ευριπίδου Πακιστανικό μπασμάτι που είναι εξαιρετικό αλλά και φθηνό.

Ταυτόχρονα.. σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι ή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρά, σε 4 – 5 κουταλιές σούπας καλαμποκέλαιο πρώτα το κρεμμύδι έπειτα το σκόρδο  και τέλος το τζίντζερ και την ντομάτα. Προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας κάρι, περίπου μισό λίτρο καυτό νερό, ανακατεύω, σκεπάζω το σκεύος και χαμηλώνω τη φωτιά ώστε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.

Στο κατσαρολάκι με τη φακή, ρίχνω 1 κουταλιά της σούπας κάρι και λιώνω ελαφρά με το πηρουνι-όχι μούλτι θα γίνει σαν κρέμα μωρού..

Στο μεταξύ θα έχει γίνει η σάλτσα.. οπότε προσθέτω τη φακή, ανακατεύω και είμαστε έτοιμοι !

Σερβίρω το ρύζι, από πάνω αρκετή σάλτσα και έχω ψιλοκόψει τη καυτερή πιπεριά και την προσθέτω από πάνω. Στο σπίτι στο Κατμαντού,τις είχαμε ολόκληρες και δαγκώναμε λίγο-λίγο.

Επίσης καλό είναι να υπάρχει και ανακατεμένο γιαούρτι στο πλάι για να σβήνει το κάψιμο..

Υ.Γ.

Μην σας επηρεάσει η εικόνα του πιάτου, το χρώμα της σάλτσας.Το φαγητό είναι εξαιρετικό.. Άλλωστε, σκεφτείτε ότι είναι χάραμα και χαζεύετε τις κορυφές των Ιμαλαΐων…

Καλή απόλαυση!!

Γ.

Γράψτε μια κριτική

Το Όνομά σας:


Η Κριτική σας: Σημείωση: δε μεταφράζεται η HTML!

Βαθμολογία: Κακή            Καλή

Εισάγετε τον κωδικό στο παρακάτω πλαίσιο:



© Copyright 2012, με επιφύλαξη παντός νομίμου δικαιώματος. Με την υποστήριξη του SigmaSHOP